Składniki:
600 g jesiennych warzyw: papryka, cukinia, bakłażan, pomidory, czerwona cebula
300 g kaszy kuskus Kupiec
100 ml oliwy z oliwek
sól i pieprz
listki bazylii
Sposób przygotowania:
Warzywa pokroić na kawałki, przyprawić solą i pieprzem. Skropić 2 łyżkami oliwy z oliwek i upiec w airfryerze lub w piekarniku.
Kuskus zalać resztą oliwy. Wymieszać a następnie zalać 500 ml gorącej wody cały czas mieszając widelcem żeby się nie posklejał.
Ciepłe warzywa podawać z kuskusem i listkami bazylii.
